C’è un rapporto tra il corpo e il
cibo ?
Sicuramente . ll
corpo umano è formato
dagli stessi composti chimici di cui sono costituiti i cibi. Il principale compito dell’alimentazione é quello di
garantire il fabbisogno energetico dell’organismo. Con questo termine si
definisce la quantità di alimenti necessaria per il mantenimento delle funzioni
vitali, cioé per reintegrare il dispendio energetico che il ricambio cellulare,
il battere del cuore e il circolare del sangue comportano. La scelta degli alimenti influenza anche i comportamenti e le emozioni quotidiane .
Elisa Cappelli
in un curioso articolo pubblicato su
cureNaturali.it associa la forma di alcuni alimenti a quella degli
organi del nostro corpo. Così la noce
una somiglianza straordinaria con gli emisferi cerebrali; il
gheriglio di noce ne evoca perfettamente la struttura.Le proprietà di questo
importante frutto secco sono appunto quelle che nobilitano e arricchiscono le
potenzialità cognitive in quanto ricche di acidi grassi polinsaturi e
sali minerali, in particolare di ferro, calcio, magnesio, potassio,
rame e zinco. Nelle noci è inoltre consistente
l'apporto di vitamina E
e quello di acido folico. un'altra
schiacciante somiglianza: i reni e i fagioli. La
cucina macrobiotica si basa sulla medicina tradizionale cinese e suddivide gli
alimenti secondo il movimento degli elementi.I reni sono legati all'acqua. Il pancreas
somiglia molto alla forma di alcune patate dolci. Ricche di
carboidrati e fibre, le patate dolci aiutano a controllare il livello di glucosio ed insulina
nel sangue, per
questo possono essere considerate valide alleate di questo importante
organo che regola gli zuccheri nel sangue, il
profondo legame che connette l'avocado all'utero. Nove sono i mesi della
gestazione umana e nove i mesi perché maturi del tutto e fiorisca. L'alimento
contiene una serie di nutrienti utili per prevenire il cancro nelle donne e regolare l'equilibrio ormonale
come la componente folica. il sedano? Alcune parti somigliano proprio alla
giuntura
di alcune ossa che
compongono il nostro corpo, le ossa lunghe. Il sedano è ricco di silicio, un componente formidabile per
mantenere
le ossa forti e resistenti; per questo il sedano è un vero e
proprio integratore dietetico nel rimodellamento delle ossa. Il
pompelmo somiglia al seno Questo agrume assomiglia molto alla ghiandola
mammaria della donna. Pompelmi, arance e altri agrumi si prendono cura del
movimento della linfa dentro e fuori il seno, sono ricchi di sostanze
chiamate limonoidi, che hanno dimostrato avere proprietà antitumorali nelle
cellule del seno. Le carote con le stesse linee che convergono tutte al centro
somigliano molto ad un occhio, fanno ricordare la pupilla e l’iride. Il
beta carotene presente aiuta a migliorare la vista, proteggere la degenerazione
maculare e prevenire la cataratta. I pomodori hanno una certa assomiglianza al
cuore, sono ricchi di licopene ottima sostanza naturale che protegge il
cuore e il sangue. Concentrazioni sufficienti di licopene contrastano il
rischio di sviluppare malattie cardiache, inoltre i pomodori sono ricchi di
vitamina C, anch’essa fondamentale per la salute del cuore. Un fungo affettato
ha la forma di un orecchio, e non a caso i funghi sono importanti per questi
organi. Rappresentano anche un ottima fonte di vitamina D, importanti per
pervenire la perdita dell’udito.
Paracelso per primo enunciò questa verità magnifica: “La Natura è il medico, non
tu. Da lei devi prendere ordini, non da te. Cerca solo
d’imparare dove sono i suoi farmaci, dove le sue virtù sono scritte e in quali
scrigni sono riposte”.Dopo aver accennato al cibo dobbiamo parlare però anche del digiuno .In molte culture si ritrova un digiuno con finalità estatiche. Si sottopone il corpo alla più dura privazione per provocare positivamente una specie di «uscita da se stesso». Si sa, per esempio, che nelle culture indiane dell’America settentrionale l’adolescente si ritirava a digiunare a lungo in luoghi solitari per realizzare, al culmine dell’esperienza, il sogno o la visione che gli indicavano il suo destino. Il digiuno di Gesù nel deserto, prima dell’inizio della sua missione (Mc. 1,12 ss.), appare più affine a questo tipo di digiuno iniziatico che al digiuno dei monaci. Il digiuno a finalità estatiche può ricorrere anche fuori di un quadro di riferimento religioso. Lo ha intuito la scrittrice Marguerite Yourcenar, la quale fa dire all’imperatore Adriano, reso emblema della saggezza pagana, che il digiuno prolungato conduce a «quegli stati prossimi alla vertigine, durante i quali, il corpo, in parte libero dal suo peso, entra in un mondo che non è fatto per lui, che gli offre in anticipo un’immagine della gelida levità della morte» (in Mémoires d’Hadrien). La morte per inedia può rappresentare una specie di orgia alla rovescia, in cui la sostanza vitale invece di essere esaltata si esaurisce. È un’esperienza non priva di un certo fascino morboso. Per gli psichiatri ha un nome preciso: si chiama 'anoressia mentale’ e miete numerose vittime, specie tra le adolescenti.(1)
Il cristianesimo mette molta attenzione al cibo.
Come gli israeliti nel deserto, quelli che seguono Gesù – ma non sono suoi seguaci –
vogliono soddisfare le voglie dello stomaco (“mi cercate…
perché avete mangiato e siete stati saziati”, Gv 6, 26). Per questo,
per approcciare Dio, è decisivo il digiuno, convertire l’intestino in un
serpente che dorme.
Nel successo dei libri sull’intestino Mario De Santis, poeta e critico
letterario, vede la prosecuzione di quella che alcuni scrittori chiamano
scherzosamente “questione ombelicale”. In sostanza, gli autori ombelicali sono
dediti solo all’autobiografismo, all’introspezione, ai fatti loro. «Adesso
abbiamo imparato dalle filosofie orientali che “ombelicale” non è un modo di
dire. Perché l’ombelico è veramente il centro di un equilibrio psicofisico. Lo
aveva intuito il filosofo francese Michel Focault: le questioni biologiche sono
centrali nella vita di ogni persona» sostiene De Santis. «Il corpo ha una
storia, una progressione, esattamente come lo spirito. Quindi leggere un libro
che parla di corpo è un po’ come leggere un’autobiografia, o un romanzo
d’amore: è un tentativo di capire qualcosa in più su noi stessi». Diciamo,
però, che qua siamo arrivati proprio alla letteratura intestinale. Dopo Anna
Karenina, il cui incipit leggendario era “Ogni famiglia infelice è infelice a
modo suo”, siamo nel mondo prosaico di “Ogni intestino felice è felice a modo
suo”. Non c’è da stupirsi: «Anche se viviamo immersi in un mondo virtuale, o
forse proprio per questo, l’attenzione è più che mai spostata sul corpo. Tra
sesso, perfomance, body art, selfie, anti-age, anche l’artista adesso vive più
della presenza corporea che della propria opera» nota il critico.Non è soltanto l’editoria ad aver cavalcato il trend. Basti pensare alla moda dell’idro-colon-terapia, lusso molto in voga tra chi può permettersi di lasciare fior di quattrini ai centri specializzati per farsi sciacquare le budella con un tubo. Dal legame diretto e ormai scientificamente appurato tra la salute dei microrganismi intestinali e lo sviluppo del cervello, è nata una nuova disciplina di ricerca, la “psicobiotica”, che indaga le relazioni fra la flora batterica e la psiche. Tramontata l’auge dello strizzacervelli, è arrivato lo strizzacolon?
«Prego, può stendere le viscere
sul lettino». (2)Scrive Alessia Sironi : “ A quanto emerge dagli studi, la chiave di stress, ansia e tensione sta tutta nella pancia. Proprio qui si trova un vero e proprio 'secondo cervello', con importanti funzioni che si riflettono sull'intero organismo. Ne è convinto Michael D. Gershon, esperto di anatomia e biologia cellulare della Columbia University di New York, che ha presentato la 'teoria dei due cervelli'.
"Un'idea che poggia su solide basi scientifiche", spiega l'esperto americano, "basti pensare che l'intestino, pur avendo solo un decimo dei neuroni del cervello, lavora in modo autonomo, aiuta a fissare i ricordi legati alle emozioni e ha un ruolo fondamentale nel segnalare gioia e dolore. Ecco perché l'intestino è la sede di un “ cervello. A lungo è stato considerato una struttura periferica, deputata a svolgere funzioni marginali. Ma la scoperta di attività che implicano un coordinamento a livello emozionale e immunologico ha rivoluzionato questo pensiero". (…)Il numero di messaggi che il secondo cervello invia al primo è pari al 90% dello scambio
totale. Naturalmente, nella maggior parte dei casi si tratta di messaggi inconsci, che percepiamo solo quando diventano segnali di allarme e scatenano reazioni di malessere. Avete presente la sensazione delle 'farfalle nello stomaco' quando conoscete qualcuno che vi piace o vi innamorate? Oppure la sensazione di ansia e agitazione durante un esame universitario, piuttosto che una conversazione spiacevole? È proprio quello che
si intende quando si parla di emozioni di
pancia Sappiate che il sistema enterico comunica sempre con quello centrale:
ecco perché quando l'intestino soffre noi ne risentiamo anche a livello
psichico. Quante volte vi è capitato di sentirvi meglio, di buon umore,
dopo aver mangiato il vostro piatto preferito, un bel gelato oppure un pezzo di
cioccolato? È proprio grazie alla fortissima comunicazione e interazione tra il primo e il
secondo cervello che accade tutto ciò. I nutrienti possono avere di per sé
un effetto positivo sull'umore e rappresentare, come è ben noto più o meno
a tutti per esperienza, una sorta di cibo con azione di conforto. Inoltre,
si è scoperto di recente che i batteri dell'intestino sono in grado
di rispondere direttamente ai segnali di stress. La presenza di adrenalina, ad esempio, tipico ormone delle condizioni di stress, stimola la
crescita, la motilità e la virulenza dei batteri che vivono in condizioni di
equilibrio con il nostro organismo. (3)
(1)H.M. Shelton, Digiunare per
guarire, Roma 1981 (Shelton è il fondatore della Health School di Chicago
ed è considerato uno dei più importanti igienisti viventi; al digiuno
attribuisce una straordinaria efficacia terapeutica; il suo sistema è adottato
da molti medici che prescrivono il digiuno come terapia); A. Cott, Digiuno,
via di salute, Como 1982, con ampia appendice bibliografica e documentaria.
(3)https://www.donnamoderna.com/salute/intestino-nostro-secondo-cervello
Eremo Rocca S. Stefano sabato 18 aprile 2020
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